Ayam diperap selama beberapa jam dalam campuran jus lemon, dahi (yogurt), cabai merah Kashmir, garam, garam masala dan pes bawang putih halia.

Ayam perap dimasak dalam tandoor (ketuhar tanah liat tradisional), tetapi boleh dipanggang, dipanggang, atau digoreng. Ia disajikan dalam sos kari ringan yang merangkumi mentega. Sosnya adalah sos berasaskan tomato dan bawang putih dan halia yang didihkan hingga sebati dan sebahagian besar air telah menguap. Terdapat banyak variasi pada komposisi dan rempah kuah, yang diayak sehingga lembut. Rempah boleh merangkumi kapulaga, jintan, cengkih s, kayu manis, ketumbar, lada, garam masala dan fenugreek (Bahasa Punjabi/Bahasa Hindi: kasuri methi). Krim boleh digunakan dalam sos atau sebagai hiasan. Pes gajus boleh digunakan sebagai pengental dan akhirnya dihiasi dengan ketumbar.[petikan diperlukan]